Kiritsuke - Cuchillo japonés

El Kiritsuke es el cuchillo del chef a cargo: hoja larga de punta angular que fusiona la versatilidad del Gyuto con la precisión de un fileteador japonés.
Históricamente reservado para el jefe de cocina, exige técnica y recompensa con cortes impecables en carnes, pescados y verduras.
Todos con #GARANTÍAVERDE por 2 años.

Kiritsuke - Cuchillo japonés

El Kiritsuke es el cuchillo del chef japonés de tomo y lomo. El que lo puede todo: verduras, pescados, carnes — y si hay asado, se las arregla sin mucho esfuerzo también.

Lo que lo hace único es su carácter híbrido: mezcla la precisión de la tradición japonesa con la versatilidad de la cocina occidental. Una hoja entre 18 y 21 cm, firme y equilibrada, con un filo que se siente poderoso desde el primer corte.

En nuestra colección lo encontrarás desde acero revestido de 3 capas hasta acero damasco de 73 capas con centro en acero en polvo — el tope de línea absoluto.

Todos con #GARANTÍAVERDE por 2 años.

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