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Cuchillo Acero Damasco 67 capas Artesanal LEGADO - CLAVEL MARTILLADO
Cuchillo Acero Damasco 67 capas Artesanal LEGADO - CLAVEL MARTILLADO
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🔪 El martillado no está ahí para la foto.
CLAVEL MARTILLADO es parte de LEGADO, nuestra línea premium de cuchillos artesanales: acero damasco de 67 capas, hoja de 20 cm tipo medio golpe. Sirve para todo, pero está pensado para el asado. El acabado martillado en la hoja genera pequeñas cámaras de aire que ayudan a que la carne no se pegue al cortar.
La empuñadura combina hueso de vaca con madera de guayuvirá, una madera sudamericana densa y estable. Como es artesanal, no hay dos piezas con la misma veta ni el mismo calce en la mano.
El damasco es una técnica ancestral que junta dos aceros para rescatar lo mejor de cada uno: núcleo de acero al carbono para un filo que aguanta, capas externas de inoxidable para que no se te oxide después de un asado.
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Uso: Cuchillo de parrilla
Largo hoja: 20 cm
Largo total: 32 cm
Acero: Damasco de 67 capas tipo San-Mai — núcleo 10Cr15CoMoV + 33 capas de acero 440 por lado, 2,3 mm de espesor
Dureza: 60±2 HRC
Tratamiento: Térmico al vacío (revenido) + enfriado criogénico con nitrógeno
Filo: Muy Afilado
Encaje hoja en empuñadura: Full Tang
Mango: Madera de guayuvirá y hueso de vaca
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