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Cuchillo Gyuto Acero Damasco 67 capas hoja 20 cm - SANDALO ROJO
Cuchillo Gyuto Acero Damasco 67 capas hoja 20 cm - SANDALO ROJO
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🔪 Rendimiento japonés con una hoja que refleja tanto como corta.
El SÁNDALO ROJO es un Gyuto en acero Damasco de 67 capas con acabado martillado y pulido espejo — una combinación que no es solo estética. La hoja de 20 cm larga y curvada domina carnes, pescados y verduras con igual fluidez, tanto en corte de balancín como en técnica de empuje. El Gyuto es el cuchillo más versátil de la cocina japonesa — y esta versión lo lleva un paso más allá.
El patrón ondulante del Damasco, resultado de plegar y forjar 67 capas de acero, convive con un martillado pronunciado que cubre la superficie de la hoja. Las cavidades del martillado reducen la adherencia al cortar, mejorando la experiencia con cada uso. El pulido espejo en el filo no es decorativo — refleja el nivel de refinamiento del acero 10Cr15CoMov y la precisión del afilado. Un filo muy afilado y de larga duración, forjado en uno de los aceros de alto rendimiento más valorados en cuchillería japonesa.
La empuñadura de madera de sándalo rojo es densa, resistente a la humedad y con un veteado cálido que se intensifica con el tiempo. Los remaches de acero y el medallón dorado en el talón terminan de definir un cuchillo que es tan bello en la mano como sobre la tabla.
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Uso: Cuchillo Gyuto — chef multipropósito
Largo hoja: 20 cm
Largo total: 32 cm
Acero: Damasco de 67 capas — núcleo 10Cr15CoMov + 66 capas de acero inoxidable, acabado martillado y pulido espejo
Filo: Muy Afilado
Encaje hoja en empuñadura: Espiga
Mango: Madera de sándalo rojo con remaches de acero y medallón dorado
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